ふるさとおこしプロジェクト

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岡山・備後エリアの果物

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

岡山・備後エリアは果物王国。春の苺、夏の桃、秋のぶどうや、冬から春にかけて瀬戸内の島々に豊かに実るレモンなどの柑橘類。気候風土に恵まれた温暖なこの土地で大切に育てられた果物をたっぷり使用した、スイーツをはじめとするワインなどの加工品が彩り豊かに揃う。

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

岡山市

うめぇもん

No.142

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 株式会社

ル・カノン ミュスカ・ダレクサンドリー

野生酵母の力のみで造られるワイン
葡萄本来の滋味深い味わい

あっ晴れ!大賞 ふるさとあっ晴れ認定

ワインの名産地フランス・ローヌ地方で約20年腕を磨き、フランスで造った銘柄「グランド・コリーヌ」は世界中に輸出され、米紙ニューヨーク・タイムズ紙などで絶賛された醸造家の大岡弘武氏が手掛ける自然派ワイン。ブドウは倉敷市船穂町で有機栽培されたマスカット・オブ・アレキサンドリアを使用。タンクに絞ってからは一切手を加えず、果実と畑にいる何種類もの野生酵母の力を引き出して造られている。清澄剤、フィルターは使わず、酸化防止剤の亜硫酸塩(二酸化硫黄)無添加。辛口の白ワイン。瓶詰め後も生きた酵母が発酵し続け、口に含むとシュワシュワした微炭酸とともに、爽快なフレッシュ感が広がる。ワインのうま味成分が沈殿した澱(おり)が落ち着いた状態で味わうと、カリンやパイナップル、レモン、洋ナシなど黄色い果実の香りが感じられ、澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが生まれる。

●ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 株式会社

岡山県岡山市北区富吉2387-5

http://www.lagrandecolline.fr

※一般の方のご見学は現在受け付けておりません。

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

倉敷市

うめぇもん

No.143

果樂 株式会社

水熟桃 (すいじゅくとう)

限りなく「生」に近い風味と食感
年中味わえるプレミアムな清水白桃

あっ晴れ!大賞 ふるさとあっ晴れ認定

白桃の中でも最優良品種であり、「桃の女王」と称される清水白桃の旬は年間で2週間ほど。そんな清水白桃を1年通じて楽しんでもらいたいと、3年かけて保存方法を研究開発し完成したのが、皮つきのまま「生」に近い状態で長期保存を可能にした「水熟桃」。桃の産地・倉敷市浅原で桃の木が本来持っている力を十分に生かし、できるだけ自然のままに育てる超弱剪定栽培(おかやま自然流)を行った清水白桃を、はちみつに微量に含まれる天然糖質「パラチノース」入りのシロップに漬けて、特殊フィルムで包装している。「グルメ&フードダイニングショー2018」フード部門で大賞を受賞。缶詰やコンポートとは違う、桃本来のとろけるような果肉の食感と、甘く華やかな香りが堪能できる。シロップは果肉の糖度に近いすっきりとした甘さで、そのまま飲んだり、水やソーダで割っても美味しい。

●果樂 株式会社

岡山県倉敷市浅原1862-2

Tel 086-527-8281

http://www.karakuinc.com

●桃里庵(TOURIAN)

http://www.tourian.jp

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

岡山市

うめぇもん

No.144

岡山県青果物販売 株式会社

岡山県産フルーツジュレ

みずみずしい果実の美味しさを
そのまま瓶に詰め込んだ彩り豊かなデザート

清水白桃やピオーネ、マスカット、黄金桃など丹精込めて育てられた岡山県産フルーツを使用したジュレ。もぎたて果実の味を大切にするため、完熟した桃は一つひとつ手作業で湯むきにし、ブドウも一粒ずつ手むきするなど、選別やびん詰めまでほぼ手作業で実施。ふるふる食感のジュレがみずみずしい果実の美味しさを引き立てている。パッケージに使われているガラス瓶は日本ガラスびん協会主催のデザインアワードで優秀賞を受賞。お洒落なガラス瓶に彩り豊かな果実が浮かび、見た目も鮮やか。贈り物にも喜ばれる逸品。

●岡山県青果物販売 株式会社

岡山県岡山市北区岡南町2-3-1

Tel 086-224-8401

http://www.umaina.co.jp/

●FRUITS–J ブティック岡山店

岡山県岡山市北区表町2-1-1 天満屋岡山店地階

Tel 086-231-7673

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

津山市

うめぇもん

No.145

little岡山 × 株式会社 半鐘屋

岡山フルーツのグラノーラ

ザクザクと噛みごたえ楽しむ
岡山県産の素材にこだわったグラノーラ

珈琲&岡山産のお土産を取り扱う「little岡山」と明治25年創業の老舗「半鐘屋」がコラボレーションして生まれた岡山県産の素材にこだわったグラノーラ。「畑の肉」と呼ばれる栄養価の高い津山産大豆をベースに、大粒のドライフルーツ(桃とブドウ)や数種類のナッツが入っており、しっかりとした噛み応えが楽しめる。岡山県産はちみつ、紅麹入りで甘さ控えめ。ヨーグルトや牛乳、フルーツとの相性も抜群で、朝食やおやつにぴったり。ナチュラルなクラフト紙に描かれた、桃太郎に登場するかわいらしい鬼のイラストがポイント。

●little岡山

岡山県岡山市北区駅元町1-1 さんすて南館2F

Tel 086-235-9871

http://www.littleokayama.com/

●株式会社半鐘屋

岡山県津山市伏見町23

Tel 0868-22-5128

http://www.hanshoya.co.jp/

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

岡山市

うめぇもん

No.146

株式会社 スミヨシ

きらきらゼリー

旬のフルーツを味わう
華やかで上品な季節限定のゼリー

岡山県産の清水白桃やイチゴ、シャインマスカットなど「旬」に合わせてその時々のフルーツをふんだんに使った贅沢なゼリー。果物の甘さや香りが際立つよう果実は大きめにカットされ、ゼリーはのどごしなめらかな口当たりで甘すぎないものを使用。イチゴのシーズンは「さがほのか」「べにほっぺ」「あきひめ」等の3種類のイチゴを使ったゼリーが並ぶ。その時期にしか味わえないフルーツの食べ比べをしてみるのも楽しい。温暖な果物王国・岡山ならではの、季節感あふれるフレッシュな果実の美味しさが楽しめる。

●株式会社 スミヨシ

岡山県岡山市北区駅元町1-1

Tel 086-223-9374

●花いちご さんすて岡山店

岡山県岡山市北区駅元町1-1

Tel 086-235-8715

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

真庭市

うめぇもん

No.147

ヒルゼンミルキー 株式会社

白桃リキュール生チョコレート

口どけも味わいもまろやかな
ほの甘い白桃の香りが広がる生チョコレート

清水白桃のリキュールを使用した香り豊かな生チョコレート。最高品質と呼ばれる油脂にカカオバターのみを使用したクーベルチュール規格のチョコレートを使用し、蒜山高原で育まれたジャージー牛の濃厚な生クリームを使うことで口どけも味わいもなめらかに仕上がっている。口の中に入れると、白桃のフルーティーな味わいに華やかな香りに負けないカカオの風味や、チョコレートのまろやかにとろける食感が絶妙のハーモニーを奏でる一品。おやつとしてはもちろん、ワインやブランデーとのマリアージュも楽しめる。

●ヒルゼンミルキー 株式会社

岡山県真庭市蒜山上徳山1462-1

Tel 0867-66-4373

http://www.milkyfactory.co.jp/

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

岡山市

うめぇもん

No.148

株式会社 ストライプインターナショナル × 株式会社 果実工房

GOHOBI×BLOCK natural ice cream

果物をそのまま閉じ込めた
身体にも優しいアイスキャンディー

岡山県産のマスカットや桃などをカットし、そのまま閉じ込めたカラフルなアイスキャンディー。アパレル事業を展開する「ストライプインターナショナル」と国産フルーツの良さを伝える「果実工房」のコラボ商品。食物繊維が豊富な寒天や虫歯になりにくい希少糖、厳選された新鮮な果物など身体に優しい素材を使い、甘さ控えめで低カロリー。こんにゃく粉を使っているので溶けにくく、後味すっきり。環境問題を考えるきっかけにとカップには絶滅危惧種の動物がデザインされている。見て楽しい、食べて美味しいひんやりスイーツ。

●株式会社 ストライプインターナショナル

岡山県岡山市北区幸町2-8

Tel 086-235-3337

http://www.stripe-intl.com/

●株式会社 果実工房

岡山県岡山市南区古新田1153-6

Tel 086-236-9576

https://kajitsukobo.co.jp/

●BLOCK natural ice cream

岡山県岡山市北区下石井1-2-1 イオンモール岡山 1F

Tel 070-5300-2137

https://www.rakuten.co.jp/blocknaturalicecream/

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

浅口市

うめぇもん

No.149

嘉美心酒造 株式会社

ももふわ

ふんわりとした優しい甘みが広がる
白桃酵母使った和風リキュール

大正2年創業、100年以上続く「嘉美心酒造」は瀬戸内の海辺の小さな町、浅口市寄島町で真心込めた酒造りを行っている。「ももふわ」は酒蔵近くの白桃の産地である同市鴨方地区で採れた完熟白桃をふんだんに使った和風リキュール。皮むきなど手作業で丁寧に行い、白桃から採取した白桃酵母を使用。とことん「桃」にこだわった贅沢な逸品。華やかな甘い香りが漂い、まるで桃を食べているかのようなふんわりした優しい甘みが広がる。アルコール度数は8%、ソーダやサイダー、スパークリングで割っても美味しくいただける。

●嘉美心酒造 株式会社

岡山県浅口市寄島町7500-2

Tel 0865-54-3101

http://www.kamikokoro.co.jp/

2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

福山市

うめぇもん

No.150

フランス菓子工房 ドルセ

レノン (檸音)

瀬戸内レモンを丸ごと使用
レモンピールとミルクあんの絶妙なハーモニー

福山の洋菓子店「ドルセ」は素材、味、そして鮮度へのこだわりを大事にしたスイーツを作り続け、地元から愛されている老舗。ベルギー代表として世界大会にも出場し、数々のコンクールで受賞を果たしているシェフが瀬戸内土産として作った「レノン(檸音)」は、温暖で雨の少ない気候で育った瀬戸内レモンを使用。丸ごと使える瀬戸内レモンの果汁とレモンピールをミルクあんに練り込み、しっとりと柔らかな皮で包んでいる。ミルクのコクと風味がレモンの爽やかな酸味を引き立てる、ほの甘くレモンが香る一品。

●フランス菓子工房 ドルセ

広島県福山市三吉町3-9-25

Tel 084-924-3840

http://www.doruse.jp/

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