ふるさとおこしプロジェクト

福山わいん工房は2016年、福山市の商店街に開業。「紅のうたかた」は広島県産のマスカット・ベリーAを丁寧に醸し、15ヶ月間瓶の中で熟成させたスパークリングワイン。複雑で味わい深い樹齢約80年のブドウも使用し、フランスのシャンパーニュ地方に伝わる伝統的な製法で、すべての工程を手作業で行っている。色合いはバラを連想する濃いロゼ色。グラスに注いだ時に立ち上る美しい気泡と口に含んだ時の爽快感、長時間の熟成を経た落ち着きある味わいが美味。瀬戸内でとれる野菜や魚、肉と相性がよく、それぞれの味を引き立てる。