ふるさとおこしプロジェクト

福山の洋菓子店「ドルセ」は素材、味、そして鮮度へのこだわりを大事にしたスイーツを作り続け、地元から愛されている老舗。ベルギー代表として世界大会にも出場し、数々のコンクールで受賞を果たしているシェフが瀬戸内土産として作った「レノン（檸音）」は、温暖で雨の少ない気候で育った瀬戸内レモンを使用。丸ごと使える瀬戸内レモンの果汁とレモンピールをミルクあんに練り込み、しっとりと柔らかな皮で包んでいる。ミルクのコクと風味がレモンの爽やかな酸味を引き立てる、ほの甘くレモンが香る一品。