ふるさとおこしプロジェクト

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2018年6月/第10回 ふるさとあっ晴れ認定

岡山市

うめぇもん

No.142

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 株式会社

ル・カノン ミュスカ・ダレクサンドリー

野生酵母の力のみで造られるワイン
葡萄本来の滋味深い味わい

あっ晴れ!大賞 ふるさとあっ晴れ認定

ワインの名産地フランス・ローヌ地方で約20年腕を磨き、フランスで造った銘柄「グランド・コリーヌ」は世界中に輸出され、米紙ニューヨーク・タイムズ紙などで絶賛された醸造家の大岡弘武氏が手掛ける自然派ワイン。ブドウは倉敷市船穂町で有機栽培されたマスカット・オブ・アレキサンドリアを使用。タンクに絞ってからは一切手を加えず、果実と畑にいる何種類もの野生酵母の力を引き出して造られている。清澄剤、フィルターは使わず、酸化防止剤の亜硫酸塩(二酸化硫黄)無添加。辛口の白ワイン。瓶詰め後も生きた酵母が発酵し続け、口に含むとシュワシュワした微炭酸とともに、爽快なフレッシュ感が広がる。ワインのうま味成分が沈殿した澱(おり)が落ち着いた状態で味わうと、カリンやパイナップル、レモン、洋ナシなど黄色い果実の香りが感じられ、澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが生まれる。

●ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 株式会社

岡山県岡山市北区富吉2387-5

http://www.lagrandecolline.fr

※一般の方のご見学は現在受け付けておりません。

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