ふるさとおこしプロジェクト

特に優れた和牛の系統群を蔓（つる）牛と呼ぶ。その中でも日本最古の蔓牛〝竹の谷蔓〟の系統を引く優秀な黒毛和種「千屋牛」は、日本の高級和牛のルーツでもある。新見の豊かな自然環境の中で、丹精込めて育てられている。生産量が少ないため、岡山県を中心とした指定販売店・外食店でしか取り扱われていない。美味しさと柔らかさを誇るこだわりの和牛は、ほど良い霜降りと赤身が特徴。ジューシーで、凝縮したうまみが口の中に広がる。