ふるさとおこしプロジェクト

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2016年6月/第5回 ふるさとあっ晴れ認定

吉備中央町

うめぇもん

No.080

加茂川有害獣利用促進協議会

猪鹿スモークソーセージ (山のめぐみシリーズ)

猪肉と鹿肉をブレンドしたソーセージは猟師の手作り

上級牛肉よりも、うまみ成分が多く含まれているといわれる猪肉。粗挽きの猪肉と細挽きの鹿肉をブレンドした「猪鹿スモークソーセージ」は、野生肉を知り尽くした猟師が手作りしている。熱燻(ねっくん)法で、中までじっくりスモークすることで香り高く、美味しいソーセージに仕上がっている。

●加茂川有害獣利用促進協議会

岡山県加賀郡吉備中央町上田西1853-3

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