ふるさとおこしプロジェクト

美作地方で昔から食べられていた干し肉を燻製にしたのが、坂手牧場の「スモークドビーフ」。丁寧に脂肪を除いた、岡山県産の新鮮な牛モモ肉を2日間、冷風乾燥し、石垣島の天然塩をすり込み、自家製の桜チップで燻製した後、ボイルして仕上げている。厚みがあるので、肉本来のうまみと歯ごたえ、絶妙な塩味を楽しめる。おつまみにぴったり。化学調味料は一切不使用。