ふるさとおこしプロジェクト

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2016年2月/第4回 ふるさとあっ晴れ認定

倉敷市

うめぇもん

No.049

有限会社 信和

下津井 真だこ一夜干し

家でも簡単に美味しい真だこを楽しめる

あっ晴れ!大賞 ふるさとあっ晴れ認定

江戸から明治時代の中頃にかけて、北前船で栄えた港町・下津井。潮流の速い下津井沖で育った真だこは足が短くて太く、肉厚で弾力がある。「家でも真だこを簡単に、美味しく味わってほしい」と開発されたのが、「下津井 真だこ一夜干し」。沸騰したお湯に3~5分入れるだけで、本来のうまみがよみがえる。刺身にしても甘く、煮物、おでん、たこしゃぶなど、さまざまな料理に活用できる。下津井漁港からほど近い「むかし下津井回船問屋」で販売。

●有限会社 信和

岡山県倉敷市下津井1-12-11

Tel 086-479-9825

http://www.shimotsui-tako.net

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