ふるさとおこしプロジェクト

江戸から明治時代の中頃にかけて、北前船で栄えた港町・下津井。潮流の速い下津井沖で育った真だこは足が短くて太く、肉厚で弾力がある。「家でも真だこを簡単に、美味しく味わってほしい」と開発されたのが、「下津井 真だこ一夜干し」。沸騰したお湯に3～5分入れるだけで、本来のうまみがよみがえる。刺身にしても甘く、煮物、おでん、たこしゃぶなど、さまざまな料理に活用できる。下津井漁港からほど近い「むかし下津井回船問屋」で販売。