ふるさとおこしプロジェクト

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2015年11月/第3回 ふるさとあっ晴れ認定

笠岡市

うめぇもん

No.040

せのお水産

瀬戸内ど真ん中のり幻紫菜

養殖には不向きな地で努力を重ね6年をかけて誕生した〝幻の海苔〟

笠岡の「せのお水産」は、海苔の養殖には不向きともいえる、大きな河川が近くにない環境で、海苔作りに尽力している。その努力の結晶が、焼きばら海苔「幻紫菜(げんしさい)」。養殖が非常に難しい岩海苔品種・壇紫菜(たんしさい)を、6年かけて養殖・生産に成功。国内に作り手がほとんどおらず、希少な海苔のため、幻紫菜と名付けた。収穫した海苔をそのまま水洗いし、「ばら干し」と呼ばれる方法で乾燥させて焼き上げるため、うまみが凝縮され、香りが強い。添加物は一切不使用。

●せのお水産

岡山県笠岡市美の浜32-31

Tel 0865-67-6733

https://www.facebook.com/480740995346131/

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