ふるさとおこしプロジェクト

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2015年11月/第3回 ふるさとあっ晴れ認定

笠岡市

うめぇもん

No.033

酪農cafe Mou Mou Kitchen

コロラムプリン

出産6日目の希少乳を贅沢に使った2層のプリン

あっ晴れ!大賞 ふるさとあっ晴れ認定

幻のミルクを贅沢に使った「コロラムプリン」。コロラムとは、母牛が出産してから搾乳できる母乳のうち、最初の1週間だけの特別な初乳のこと。中でも栄養価が高く、流通可能な6日目の希少乳だけを使っている。初乳は高タンパク・低脂肪で、産まれたばかりの子牛を細菌やウイルスなどの病気から守る免疫成分が豊富。広大な笠岡干拓地の自社牧場で、600頭の牛に良質な飼料を与えて飼育しており、毎日2、3頭が出産するという。プリンが二層に分かれているのは、搾りたての初乳を使っているから。上層はクリーミー、下層はとろりとした食感がたまらない。農林水産大臣賞を受賞した笠岡産の「うねめもみじたまご」と、バニラビーンズもたっぷり。添加物は一切不使用のフレッシュな味わい。

●酪農cafe Mou Mou Kitchen

岡山県笠岡市拓海町141

Tel 0865-67-1714

http://mou-mou-kitchen.com

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