ふるさとおこしプロジェクト

MENU
×

2015年5月/第1回 ふるさとあっ晴れ認定

高梁市

うめぇもん

No.010

白菊酒造 株式会社

純米酒 造酒錦

世界唯一の酒米として復活10年の情熱が醸された地酒

岡山県農業試験場の開発品種で、昭和30年代に岡山第一号の酒米に登録された「造酒錦(みきにしき)」。山田錦の突然変異種の中から、酒造りに優れた品種として選ばれた。その後、栽培が難しいなどの状況により、保存された種子はわずかだったが、白菊酒造が10年をかけて研究を重ね、世界唯一の酒米として復活させた。蔵元の「独自の酒米で地酒を醸したい」という情熱が、「純米酒 造酒錦」として実を結んだ。希少価値の高い酒は香り高く、すっきりした味わい。

●白菊酒造 株式会社

岡山県高梁市成羽町下日名163-1

Tel 0866-42-3132

http://www.shiragiku.com/

  • Instagram
  • facebook

関連記事