ふるさとおこしプロジェクト

赤米の神事が伝承されている日本三カ所の一つが総社市。純粋な古代種・総社赤米は、総社市新本の本庄・新庄地区で代々栽培されている。また、9月には五重塔のふもとで真っ赤な稲穂が秋風に揺れ、幻想的な風景に。総社赤米の遺伝子を継ぐ唯一の品種「あかおにもち」を使用した「赤米うどん」は、つるつる、もちもちの食感。材料は赤米粉、小麦粉、塩だけ。食物繊維・ビタミン・ミネラルなど栄養豊富で、添加物は不使用。赤米本来のポリフェノールの美しいピンク色が食卓に映える。